Die Leute die damit gross geworden sind, merken natürlich im In- oder Schickimicki-Restaurant nicht, wenn's nur teuer ist.

Was soll's. Ab und zu ziehe ich mir auch so ein Ding rein. Und sei es nur, um meine eigene heimatliche Küche wieder einmal zu loben. Kochen ist eine meiner weiteren grossen Leidenschaften. Jeden Tag koche ich für meine Frau und mich ein mittleres bis grosses Menue und vergesse alle Mühen des Tages. Und dazu gibt es selbstverständlich Wein. Bereits zum Kochen trinke ich gerne ein Gläschen.

Kochen ist sehr kreativ und erfordert eine gute innere Einstellung.

Spaghetti Robert

Für vier Personen nehme man 350 bis 500 gr. Rind-oder Schweinefleisch, mindestens 1/2 Liter Olivenöl, 5 Peperoncini, 2-3 Zwiebeln, 1-2 Tomaten, sowie eine Handvoll Salz.

Man brate das Fleisch in etwas Olivenöl rasch an und fülle mit 1/2 Liter Olivenöl auf. Dazu gebe man die halbierten Zwiebeln, die ganzen Peperoncini, die geviertelte Tomate und eine Handvoll Salz. Das Ganze lässt man nun zwei Stunden auf kleinstem Feuer ziehen. Sollte die Oelsauce zu scharf werden, entferne man die Peperoncini.

Die Spaghetti al dente kochen und mit der Sauce gut vermischen. Das Fleisch mit der Oelsauce seperat anrichten.

Das Fleisch wird hoch aromatisch und die Sauce ist von einzigartigem Geschmack. Dazu passen herbe Weiss-oder Rotweine. Aber bitte keinen Chasselas, bzw. Fendent. Ideal ein Montepulciano d'Abruzzo. Ich weiss, das ist kein grosser Wein. Aber er kann sich dazu durchsetzen.